Recetario
CAS VIDA SALUDABLE
Esta es una recopilación de todas las recetas que han sido presentadas a lo largo de este mes. No se acabará aquí, seguiré posteando recetas para que todos puedan disfrutar de una alimentación saludable.
Aquí vamos.
Pancakes de Banana
Querido lector, hoy aprenderás a elaborar una deliciosa receta de pancakes, esta vez con un giro más saludable. El motivo de esto es que las personas diabéticas puedan disfrutar de este platillo sin ningún problema. Si conoces a alguien que padece de esta enfermedad, ¡compártele este blog!
- 200 ml de bebida de soja
- 150 g de copos de avena
- 1 plátano maduro
- 30 g de azúcar de caña
- 1 cucharada de postre de levadura
- una pizca de sal
- Pela el plátano y córtalo en pequeños trozos
- Mezcla la bebida de soja, el azúcar, la sal, los copos de avena y el plátano y tritúralo todo junto hasta lograr una textura uniforme y sin grumos.
- Deja reposar la masa entre 10 y 15 minutos.
- Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla.
- Con el fuego bajo, vierte un poco de masa y déjala cocinar entre dos y cuatro minutos. Da la vuelta al pancake para que se cocine del otro lado.
- Retira el pancake cuando esté tostadito. Según tus gustos, puedes dejarlo cocer más o menos tiempo.
- Repite el proceso hasta terminar la masa, si la sartén es grande, puedes hacer varias a la vez procurando que no se junten.
Ensalada César con pollo
- 2 lechugas romanas
- 150ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 200g de queso parmesano
- jugo de 1/2 limón
- 40g de anchoas en conserva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 diente de ajo
- 100g de picatostes (pan tostado cortado en cubos)
- 1 cucharadita de salsa inglesa «worcester»
- 2 pechugas de pollo
- tomates cherrys (opcional)
- rúcula (opcional)
- Sal y pimienta
- chorrito de aceite de oliva más, para cocinar las pechugas
1. Lo más importante de esta receta: La salsa césar. Para prepararla, en un vaso batidor ponemos el huevo, los 200ml de aceite de oliva, y el jugo del limón. Ponemos una batidora manual o turmix en el fondo del mismo y le damos «caña». Pasados 10 segundos, levantamos un poquito la batidora, sin parar de batir. Dejamos 5 segundos más y ya podemos subir y bajar continuamente la batidora, siempre sin parar de batir. Ya tendremos nuestra mayonesa hecha, la base de la salsa césar. Ten en cuenta que debe quedar algo líquida, porque le vamos a añadir a continuación más ingredientes.
2. Para obtener nuestra salsa césar, añadimos a la mayonesa que acabamos de preparar, un diente de ajo, el jugo del limón, las anchoas, escurridas de su aceite, la mostaza, la salsa worcester, y unos 50g del queso parmesano. Volvemos a batir todo. Con estos ingredientes tan sólidos, conseguiremos una salsa con más cuerpo. Si te queda muy densa, puedes añadir un pequeño chorrito de leche y remover, hasta que quede una salsa con cierto cuerpecito pero, tirando a líquida.
3. Una vez preparada la salsa, seguimos con la elaboración de nuestra ensalada César. Salpimentamos y cortamos las pechugas de pollo en cubos de tamaño de bocado. Las ponemos en una sartén, con un chorrito de aceite y a fuego fuerte, y las cocinamos unos minutos. Que cojan color por fuera y se cocinen en su interior.
4. Mientras se cocina el pollo, en el fondo de una ensaladera, ponemos un par de cucharadas de la salsa que acabamos de elaborar. sobre ella, colocamos la lechuga cortada en trozos, los tomates cherrys y la rúcula (estos dos últimos ingredientes, no son típicos de la ensalada cesar. Pero a mí, me encantan) los picatostes, el resto del queso parmesano, cortado en lascas finas y finalmente, el pollo, cuando esté totalmente cocinado. Terminamos aderezando nuestra ensalada con más salsa césar. Sírvelo inmediatamente, porque el calor del pollo, le va a dar un toque de ensalada templada muy interesante.
Cabe recalcar que esta receta no es de mi propiedad, la receta original la pueden
encontrar aquí: https://www.cocinacaserayfacil.net/ensalada-cesar-receta-original/
Y así me quedó a mí, espero que les guste tanto como a mi familia.
Crema de zanahoria
- 6 zanahorias
- 4 cebolla larga
- 1 cebolla
- Aceite de oliva para rehogar
- Sal
- Pimienta
- Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos no muy grandes
- Limpiamos la cebolla larga y la cortamos también
- Picamos la cebolla
- Rehogamos con el aceite de oliva en una olla o cazuela
- Añadimos sal al gusto y dejamos a fuego suave durante 5 minutos aproximadamente
- Añadimos agua hasta cubrir y una pizca más de sal
- Subimos el fuego hasta que hierva y, una vez hierva lo pones a fuego medio.
- Apartamos la olla del fuego
- Trituramos las verduras hasta que quede una crema, añadimos caldo si es necesario / podemos usar la licuadora.
- Servimos y disfrutamos
En general, una receta fácil para el almuerzo de la familia. Espero que les haya gustado la edición de esta semana, les recomiendo seguirme para no perderte ninguna receta. ¡Hasta la próxima!
Pollo al horno
Por último, tenemos una receta sencilla para elaborar pollo al horno.
- 1 Pollo entero y limpio con piel preparado para el horno
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo
- Tomillo
- Perejil
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- Sal y pimienta al gusto
- 2 rodajas de limón
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Precalentamos el horno a 220º
- Cortamos las zanahorias, el apio y la cebolla y los ponemos en el horno en una bandeja con aceite
- Echamos aceite por encima del pollo
- Añadimos sal y pimienta por dentro y por fuera del pollo
- Añadimos también las rodajas de limón y el ajo machacado dentro del pollo
- Echamos el caldo de pollo en la bandeja con las verduras y lo ponemos al horno 30 minutos
- Bajamos la temperatura a 180º e introducimos el pollo 45 minutos con el resto
- Cuando el pollo esté hecho lo sacamos y dejamos reposar
- Eliminamos el exceso de grasa del caldo y nos quedamos con una taza aprox
- Servimos añadiendo la salsa y los vegetales a cada ración
- (Podemos quitar la piel si no nos gusta)
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